中国的茶文化源远流长，历经了数千年的发展历程，不仅是中国传统文化的重要组成部分，也是世界茶文化的发源地之一。以下是关于中国茶文化形成与发展的简要概述：

一、起源阶段（先秦至汉代） - 茶的发现：传说中神农氏尝百草时发现了茶叶的药用价值。 - 饮茶习俗的形成：西周时期已有将茶叶作为祭品和贡品的记载。 - 人工种植茶叶的出现：春秋战国时期开始有人工栽培茶叶的记录。

二、初步发展阶段（魏晋南北朝） - 文人饮茶之风兴起：这一时期的诗文作品中多有相关描述。 - 佛教僧侣对茶道的推广：寺庙中普遍种茶、制茶、饮茶，以提神醒脑。 - 陆羽著《茶经》：唐代著名茶学家陆羽所撰写的《茶经》问世，被视为世界上第一部茶叶专著，奠定了茶学基础。

三、鼎盛时期（唐宋元明） - 唐朝煎茶法：采用煮水投盐的方式，茶汤较为浓厚。 - 宋代点茶法：追求茶艺之美，发明了茶筅等工具，使茶汤表面产生丰富的泡沫。 - 元明泡茶法：简化为直接用开水冲泡茶叶，接近现代的饮茶方式。 - 明代还出现了紫砂壶和盖碗，丰富了茶具种类。

四、近代变革与国际传播（19世纪至今） - 鸦片战争后，中国茶叶出口大幅增长，影响深远。 - 20世纪初，由于机械化生产和运输条件的改善，茶叶生产效率大大提高。 - 改革开放以来，随着经济的发展和生活水平的提升，国内市场对茶叶的需求不断增加。 - 中国积极推动茶文化的国际交流，如举办各种茶博会和对外宣传等活动，让更多国家和人民了解和喜爱中国茶文化。

五、当代茶文化的传承与发展 - 传统工艺的保护：政府和社会力量共同努力保护传统制茶技艺和茶文化遗产。 - 新产品的研发：结合市场需求开发出多种多样的新型茶产品，满足不同消费者的口味需求。 - 健康理念的倡导：强调茶的健康功效，鼓励人们通过饮茶来保持身体健康。 - 文化交流的平台：利用互联网技术和新媒体平台，促进国内外茶文化的互动与共享。

综上所述，中国茶文化从其最初的药用功能到如今成为一种广泛流行的文化和健康的饮品，经历了一个漫长而丰富的发展过程。在这个过程中，它既保留了传统的精华，又不断地适应时代的变化和发展，从而得以在世界范围内发扬光大。